DICAS DE SAÚDE: PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA AVEIA

A aveia é um cereal de excelente valor nutricional.  Na camadas externas dos grãos da aveia é que se encontram os antioxidantes mais abundantes que são: a Vitamina E, ácido fítico, e compostos fenólicos. A aveia é fonte de cálcio, fósforo , magnésio, manganês,  ferro  zinco e silício. O silício ajuda na flexibilidade dos tecidos da pele, unhas e cabelo. Além da vitaminas e minerais a aveia possui elevado teor de fibra solúvel. Essa fibra é conhecida como betaglucana, e estudos comprovam os efeitos da betaglucana no organismo: ela ajuda a regular o funcionamento intestinal, a diminuir o colesterol total e o ruim (LDL), diminuir resposta ä insulina, ou seja, importante para quem tem diabetes e é eficaz para o tratamento da obesidade, pois controla a saciedade. É recomendada a ingestão diária de 2 colheres de sopa. A aveia pode ser acrescentada sobre frutas, iogurtes, vitaminas, mingaus e em preparações como bolos e pães e coockies. 

DICAS DE SAÚDE: PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA CHIA

   A Chia (Salvia hispânica L.) é uma erva originária do México e Guatemala, apresenta maior desenvolvimento no verão e foi um dos alimentos básicos usados por muitas civilizações da America Central no período pré-colombiano (AYERZA e COATES, 2009). A semente desta planta era muito usada como medicamento para o tratamento de problemas respiratórios, infecções e obstruções oculares (CAUDILLO et al., 2008).

           A chia é rica em fibras, e lignanas,  que aumenta o peso e volume das fezes, melhorando o transito  intestinal, tratando quem tem constipação. Rica em  ácidos graxos essenciais, principalmente  ácidos graxos ômega-3, importante para a melhora da memória,  e possui boa quantidade de proteína, especialmente do aminoácido arginina, indicado pra  reduzir pressão e aumentar força muscular. 

           Ajuda quem tem colesterol e triglicerídios altos, diminui a  glicemia,  reduz  inflamação (reduz risco de infarto e AVC), e é excelente para quem deseja perder gordura e baixar o peso. A chia vem fazendo sucesso para o emagrecimento devido ao seu alto elevado de fibras que gelatinizam rapidamente, o que confere saciedade. 

 Basta colocar 1 colher de sopa do grão triturado de molho em água e em poucos minutos ela formará um gel viscoso.   Essa viscosidade ajuda no funcionamento intestinal e na prom oção da saciedade no estomago.
                Ela é encontrada na forma de sementes que pode ser triturada e  misturada em sucos, frutas, vitaminas ou por cima da salada!

DICAS DE SAÚDE: Alimentação com caráter desintoxicante : para amenizar os exageros do Natal

Dor de cabeça, de estômago, desconforto abdominal, inchaço, gases e cansaço são alguns sintomas causados por excesso de alimentação.  Uma alimentação com caráter desintoxicante é importante nesse período afim de eliminar (ou reduzir) do organismo substâncias tóxicas no caso alimentos com muito açúcar, farinha branca, carne vermelha e álcool liberam substâncias tóxicas pró-inflamatórias nas células, podendo gerar desequilíbrios em alguns órgãos. 

Alimentos desintoxicantes:

• Frutas, verduras e legumes ( orgânicos)
• Repolho

• Couve-Flor
• Couve-Manteiga
• Couve de Bruxelas
• Agrião
• Rúcula
• Rabanete
• Alecrim
• Chá verde, chá branco
• Alho
• Gengibre
• Propólis
• Hortelã 
• Aloe Vera

Após os dias de comilança, é importante manter o consumo equilibrado de carboidratos, proteínas, verduras, frutas e gorduras na alimentação! 

Suco de Polpa de Abacaxi com Couve e Gengibre:

1 polpa congelada de abacaxi ( ou 1 fatia grossa de abacaxi )
2 a 3 folhas de couve orgânicas ( você pode fazer gelinhos de couve)
1 pedaço pequeno de gengibre
ramos de hortelã
Água gelada ou Água de coco
Bater todos os ingredientes na centrífuga ou no liquidificador. Beber imediatamente. 

DICAS DE SAÚDE : O PODER DA CASTANHA-DO-PARÁ

A castanha-do-Brasil, também conhecida como castanha-do-Pará, é a maior fonte alimentar conhecida do mineral selênio. O selênio tem ação antioxidante, defesa contra estresse oxidativo, regulação da ação dos hormônios da tireóide e regulação do potencial redox da vitamina C e de outras moléculas.
Há um grande número de pesquisas científicas que demonstram associação positiva entre o consumo adequado de selênio e a prevenção de doenças, como diversos tipos de câncer, aterosclerose, doença de Alzheimer e infertilidade masculina. Alguns estudos relacionam a falta de selênio com depressão. Este mineral também é importante para o bom funcionamento do sistema imunológico, aumentando a resistência do indivíduo a infecções.
        A ingestão de selênio diária recomendada para um indivíduo adulto é de 55mcg; por outro lado, quantidades superiores a 800 mcg/dia são suficientes para desencadear sintomas de intoxicação pelo mineral, como queda e despigmentação de cabelos, unhas quebradiças apresentando manchas brancas e odor semelhante ao de alho exalado pelas vias aéreas. Um grama de castanha-do-Brasil pode conter entre 8 e 126mcg de selênio. Sendo assim, uma castanha de tamanho médio, pesando 4g, pode conter entre 32 e 504mcg deste nutriente, o que normalmente é suficiente para obtenção dos benefícios do consumo deste alimento sem risco de intoxicação. A grande variação entre os níveis de selênio encontrados em diferentes amostras de castanhas é atribuída a diferenças na quantidade biodisponível do mineral no solo.
Para reduzir o risco de intoxicação por estas substâncias, deve-se selecionar, no momento da compra, produtos inteiros, com boa aparência, sem fungos visíveis e sem manchas.
A Castanha-do-Pará é ótima, para incluir no meio da manhã ou da tarde. Uma opção muito simples, e saudável para o seu dia!

Fonte: texto adaptado VP nutricional