Brócoli..Auxilio verde

Ele está no TOPO do ranking de alimentos capazes de preservar a saúde e a longevidade!!!!

      O brócoli é rico em cálcio, aliado dos ossos, dos dentes e da pressão arteria normal, e também em ferro, indispensável para a integridade do sangue, ele ainda fornece porções generosas de ácido fólico, fundamental para o sistema nervoso;Vitamina A necessária para a visão e a integridade da pele; e Vitamina C, estimulante do sistema imunológico. 

         O brócoli é rico em antioxidantes, que protegem as células contra as agressões que ressultam em cäncer e aceleram o envelhecimento, e fibras, que ativam o intestino e auxiliam no controle do colesterol. Assim, suas qualidades são: anti-inflamatório, antibiótico, anticoagulante....

      Pesquisadores da Universidade de Vanderbilt (EUA) descobriram que o consumo de vegetais crucíferos, como brócolis e couve-flor, pode ajudar no combate ao câncer de mama. Isso porque os vegetais são ricos em compostos chamados glucosinolatos, que apresentam propriedades anticâncer. Durante os estudos, constatou-se que mulheres que comem 150 gramas de brócolis ou couve-flor por dia são 42% menos propensas a morrer por câncer de mama.

     Diversos estudos atestaram a capacidade do brócoli de defender as células contra toxinas causadoras de cäncer no estömago, nos seios, na bexiga e no intestino. Nos últimos anos, publicado no Cancer Prevention Research, os pesquisadores observaram redução de 40% nos níveis da bactéria H.Pylori, responsável por úlceras e também associada ao cäncer de estömago. 

     Modo de Usar: pelo menos 3 vezes por semana. Ao comprar , evite o que estiver com folhas amareladas - elas devem ser verdes e sem marcas. Deve-se cozinhar com água quente e manter a panela destampada durante o cozimento. 

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RECEITA COM BRÓCOLIS:

 

Pastel de forno integral de brócolis

• Ingredientes

• 1 Xícara(s) de farinha de trigo branca (comum)
• 1 Xícara(s) de farinha de trigo integral
• 1 Colher(es) de sopa de fermento em pó químico (Royal)
• 3 Colher(es) de sopa de azeite ou óleo de milho
• 1 Xícara(s) de leite morno
• 1 Colher(es) de chá de sal
• 1 Pitada(s) de noz moscada (opcional)
• 2 Xícara(s) de br[ocolis japonês cozido
• 100 Grama(s) de queijo parmesão fresco picado
• 100 Grama(s) de queijo emental picado
• 1 Colher(es) de sopa de manjericão fresco picado

• Modo de Preparo

  1. Numa vasilha funda, misture todos os ingredientes secos: as farinhas, o sal, o fermento e a noz moscada. Adicione o azeite e misture. Aos poucos, vá adicionando o leite morno.
  2. Trabalhe a massa com as mãos, sovando bem até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansando por 20 minutos dentro do forno desligado.
  3. Enquanto isso, prepare o recheio. Cozinhe o brócolis japonês, de preferência no vapor, escorra bem e amasse. Misture o queijo parmesão fresco picadinho bem pequeno (ou ralado, se preferir), o queijo emental picado fininho e o manjericão fresco picado. Amas
  4. Após a massa descansar, trabalhe-a mais um pouco com as mãos. Agora é hora de montar os pastéis. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e corte no tamanho e formato preferidos ou retire pequenas bolas de massa e abra na palma da mão. Rechei
  5. Rendimento: 6 pastéis de forno grandes 
   
   
  Fonte: Adaptada: Coleção Viva Saúde
  Receita: www.recepedia.com