Os Beneficios da Pimenta na Alimentação!!!

              

                Pesquisadores do mundo todo continuam descobrindo qualidades farmacológicas importantes na pimenta,  tanto do gënero piper ( pimenta-do-reino) como do capsicum ( pimenta vermelha). 

          Segundo pesquisadores, o condimento é rico em Vitamina A, E e C, ácido fólico, zinco e potássio.Tem, por isso, fortes popriedades antioxidades e protetores do DNA celular. A pimenta também contém bioflavonóides, pigmentos vegetais que previnem o cäncer. 

             A pimenta, graças a essas vantagens, já está classificada como alimento funcional, o que significa que além de seus nutrientes, possui componentes que promovem e preservam a saúde. Hoje, ela é usada como matéria-prima em numerosos remédios que aliviam dores musculares e reumatismo, desordens gastrintestinais e ajudam na prevenção de arteriosclerose. 

             Recentemente canadenses e holandeses vieram com uma história ainda mais picante: essa família ardida seria uma ótima ajuda para vencer a obesidade. As evidências vêm de um trabalho em parceria feito por cientistas da Universidade Laval, em Quebec, no Canadá, com cientistas do Centro de Ciências Alimentícias de Wageningen, na Holanda. Segundo o estudo, o fruto da pimenteira derreteria os estoques de energia acumulados em forma de gordura corporal. Isso graças à capsaicina, substância presente na parte mais esbranquiçada, onde ficam as sementes. É por isso que ingredientes com essa capacidade são chamados de termogênicos.

DOENÇAS QUE A PIMENTA AJUDA A PREVENIR

• BAIXA IMUNIDADE
• GRIPES E RESFRIADOS
• HEMORROIDAS
• INFECÇÃO
• PRESSÃO ALTA
• FERIDAS ABERTAS
• ENXAQUECA 

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RECEITAS COM PIMENTA

GELÉIA DE MORANGO COM PIMENTA

Ingredientes

• 1 caixa de morangos (ou amoras ou framboesas)
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas
• 1/2 limão espremido e coado
• 1 xícara de chá de açúcar demerara

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, coloque em um vridro e leve à geladeira. Sirva com torradas, cobrindo bolos, sorvetes, etc.

Fonte da receita: Revista Dieta Já!

Tempero base para marinadas de carne e frango
 

- 1kg de cebolas
- 1 xícara de azeite
- 1 xícara de vinagre
 - 4 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de pimenta
- 1 colher de cúrcuma

Modo de preparo:
Liquidificar tudo e guardar em um vidro na geladeira. Serve para todo tipo de prato salgado. Usar uma base de oito colheres (sopa) por quilo de carne.

Azeite com Pimentas (tempero para saladas ou para uso em diversas receitas)
Esse azeite fica muito saboroso e picante, podendo ser usado com carnes de aves ou carnes vermelhas.
- 300 ml de azeite de oliva
- 200 ml de óleo de girassol
- 4 pimentas malaguetas

Modo de preparo:
Lave as pimentas e seque-as, cuidadosamente, sem retirar os pedúnculos. Coloque os óleos e as pimentas em uma garrafa esterilizada e completamente seca, deixe por alguns dias antes de usar.
(validade aproximada de 1 mês)

Fonte:Adaptada Coleção: O Poder Curativo da Pimenta

O PODER da MAÇÃ na alimentação!!!!

Basta uma unidade por dia para você derrubar os riscos de ter alguns tipos de tumor, principalmente o de intestino além disso ela reduz o colesterol e ajuda a prevenir até o mal de Alzheimer!!!!!!

           Saborosa e irresistível, a maçã (Pyrus malus) possui nutrientes que estimulam as funções orgânicas e ajudam a prevenir várias doenças. É recomendada para pessoas com problemas de intestino, obesidade, reumatismo, gota, diabetes, queda de cabelo, e doenças da pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso.  Sua fama vem das fibras, encontradas em abundância na casca, capazes de facilitar a digestão, regular a atividade intestinal e moderar o apetite. 

       Tanto a polpa quanto a casca são ricas fontes de vitamina C e de importantes sais minerais, como cálcio, fósforo e potássio, magnésio e fibras.

       Os britânicos dizem que "uma maçã por dia mantém o médico à distância", e estudos recentes têm reforçado a afirmação.  

       Um estudo realizado pelo Núcleo de Pesquisa em Alimentos Funcionais da PUC-RS constatou que as mosquinhas que consumiam maçã viviam 30% a mais que as outras e com a saúde bem melhor.
     Os cientistas explicam: é que a maçã é composta por um conjunto de substâncias que previnem a formação de radicais livres.
        A maçã resiste bem às variações de temperatura e pode ser conservada tanto dentro quanto fora da geladeira. Em temperaturas mais baixas, no entanto, ela tem uma duração maior.
       Para aproveitar as vitaminas, o ideal é consumi-la com a casca.
      A melhor escolha é a fruta que apresenta casca de cor acentuada e brilhante, polpa firme, sem partes moles e furos.
       A safra vai de janeiro a maio, mas é encontrada o ano todo. 

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RECEITA:

                   Bolo integral : maçã, castanha e canela 

Ingredientes:
 

2 xícaras de chá de farinha de trigo integral fina
1 1/2 xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 copo de água ou leite
1 maçã fuji picada
1 pires de castanha do Pará picada
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
1) Bata as claras em neve e reserve;
2) Misture os ovos, a água, a farinha, o açúcar e o óleo. Bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos.
3) Com uma colher misture as claras em neve, depois o fermento e por último a maçã, as castanhas e a canela.
4) Coloque em forma untada com óleo e farinha integral
5) Asse em forno médio, pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.
 

Fonte: Adaptada Coleção Viva Saude.

Alimentação ......Recuperação pós-treino...

         

    A recuperação após o exercício representa um desafio. Entre os objetivos mais importantes    da      nutrição estão a reposição de estoque glicogênio, carboidrato armazenado para fonte de energia nos  músculos e no fígado, ingestão de proteínas para reparação muscular e a reposição de eletrólitos e líquidos perdidos pela transpiração.
            

               Aqui estão algumas dicas para  auxiliar depois dos treinos:

• Para repor o glicogênio que foi utilizado pelo músculo durante o treino é necessário a ingestão (até 1 hora depois da atividade) de alimentos fonte de carboidratos de alto índice glicêmico: cereais não integrais, frutas, massas, batata, mandioca, pães, são os alimentos que devem estar com maior frequência em seu cardápio, afinal, são os que fornecem energia e disposição. Se o consumo de alimentos não for possível, utilize algum suplemento como barras energéticas ou bebidas esportivas.
• Não consuma apenas uma fruta, pois esta contém frutose um carboidrato que não eleva tanto a glicemia para recuperação do glicogênio dos músculos, por isso associe seu consumo com outro carboidrato.
• Até duas horas após o fim do exercício, faça uma refeição completa com carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais.
• Com relação à ingestão de proteínas (carnes, ovos, leite), estas também têm sua importância, alias são as responsáveis pela construção e reparo dos músculos. É interessante que junto com o carboidrato fosse ingerido uma porção de alimento rico em proteína para melhor recuperação das fibras musculares. Além disso alguns estudos mostram que a combinação de carboidrato com aminoácidos também melhora a recuperação do glicogênio muscular.
• O consumo de vitaminas, minerais e antioxidantes também é importante. Consuma frutas, vegetais e alimentos ricos em ômega-3 como peixes e semente de linhaça. Esses alimentos repõem as perdas de minerais e fornecem substâncias que impedem a ação dos radicais livres produzidos pelo exercício.
• Se a refeição depois do exercício for o café da manhã, combine carboidratos (pães, cereais – granola, flocos de quinua, aveia) com proteínas (leite de soja, iogurte, peito de peru, ovo) e ainda um alimento ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes como frutas ou suco de frutas com vegetais (suco de maçã, limão e couve, ou suco de melancia com hortelã e gengibre).
• Se a refeição for um almoço ou jantar, consuma uma fonte de proteína magra (carne vermelha sem gordura ou peito de frango) ou peixes ricos em ômega-3 (salmão, atum, sardinha) combinados com alimentos ricos em carboidratos (quinua, arroz, feijão, batata doce, mandioquinha ou massas). E ainda vegetais e frutas variadas.
• Dê atenção para a hidratação. Beba bastante água, água de coco e sucos ao longo do dia.
• Evite bebidas alcoólicas, pois estas atrapalham o metabolismo do carboidrato prejudicando a recuperação dos músculos, além se serem diuréticas piorando a hidratação.
• Evite alimentos ricos em gorduras saturadas e trans (gordura das carnes, creme de leite e dos produtos industrializados), esse tipo de gordura deixará você com uma sensação de peso no estômago, além dos prejuízos para a saúde. Prefira sempre as fontes mais saudáveis como azeite, a gordura presente no peixe, abacate, nozes e castanhas e óleo de coco.

Fonte: Adaptado Guia de Nutrição Desportiva

Whey Protein para ganhar massa e força!!!!

           

                      A proteína extraída do soro do leite tem emergido como o principal suplemento alimentar indutor e acelerador de ganhos no tamanho e na força muscular. No começo, ele era visto apenas como um produto feito dos restos da fabricação de queijos descartados, mas passou a ganhar milhares de adeptos depois que pesquisas apontaram suas qualidades nutricionais.

                    O soro do leite funciona bem quando é tomado logo depois de um treino, principalmente quando combinado com carboidratos simples, já que a combinação aumenta a liberação de insulina e promove a captação dos aminoácidos essenciais necessários para a produção de músculos. Estudos recentes, entretanto, mostram que uma dose de 25 gramas de whey protein já é suficiente para maximizar o músculo após o treino, sem que exija mais carboidratos simples para impulsioná-lo .

            Desde que a proteína passou a ser comercializada, a sua popularidade tem crescido, principalmente por causa dos efeitos claros quando utilizada junto com exercícios intensos de peso.

ATENÇÃO!!!!

      Apesar de todos os benefícios da proteína do soro do leite, esse tipo de suplemento deve ser consumido apenas sob orientação de uma nutricionista, Todo suplemento pede acompanhamento, pois cada pessoa tem uma necessidade e uma resposta diferente ao uso.

   Os riscos da suplementação sem a orientação de um nutricionista é ingerir quantidades excessivas de proteína e sobrecarregar o rim. O excesso não é estocado no organismo e acaba eliminado pela urina. Além disso, algumas pessoas podem ser alérgicas à proteína do leite e não devem consumir este tipo de produto.

      E não adianta tomar suplemento sem ter uma alimentação adequada!!!

Fonte: Adaptada On Whey Protein

Farinha de Feijão Branco ajuda a emagrecer sem passar fome!!!

            

                 As propriedades do feijão branco colocaram este alimento na lista dos mais procurados por quem quer perder peso. A responsável é a proteína presente nesse feijão, a faseolamina, que inibe a absorção de glicose (amido) pelo organismo, auxiliando no processo do emgarecimento e no o controle do diabetes.

             Além disso, ela possui alto teor de cálcio, fazendo de sua farinha uma importante aliada na manutenção da integridade dos ossos e, como consequëncia, na prevenção da osteoporose. 

            Os benefícios da farinha de feijão branco para a dieta estão relacionados, principalmente a quantidade de fibras que carrega.  As fibras são parte essencial do bom funcionamento do intestino e ajudam a dar uma maior sensação de saciedade, importante para o emagrecimento

                  A faseolamina por ser uma proteína é desnaturada quando cozida. Sendo assim, para aproveitar ao máximo os benefícios desse alimento, a melhor maneira de consumi-lo é na forma de farinha. Para obter essa consistência, após lavar e secar o feijão, bata-o no liquidificador, peneire e conserve em geladeira.

         RECOMENDAÇÃO:

                  Ingerir no máximo, 30 a 40 dias uma colher de café antes do almoço, diluída em uma pequena quantidade de água. 

                O feijão cru tem toxinas, que em grandes quantidades podem ser prejudiciais à saúde, causando diarreias, por isso é melhor assim do que em farinha. Para fazer a farinha é muito importante prestar atenção na qualidade do produto escolhido. Sendo assim, o feijão deve ser cozido, desidratado e moído. A também a versão em cápsulas.

Fonte:
 Texto Adaptado: on Minha Vida

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RECEITAS COM FEIJÃO BRANCO:

Pão com farinha de feijão branco

Ingredientes 10 colheres de farinha de trigo 3 colheres de farelo ou farinha de feijão-branco 6 colheres de água 1 colher de cafezinho de fermento Uma pitada de sal e uma de açúcar Modo de preparo Misturar tudo até formar uma massa lisa. Colocar em uma forma e deixar descansar por 30 minutos. Depois disso, com a massa crescida, faça bolinhas, pincele com óleo de oliva e jogue um pouco de farinha de trigo por cima. Por último, faça um corte em forma de "x" no centro da bolinha e coloque no forno por mais ou menos 15 minutos. Forno deve ficar a 180ºC, forno médio.

Salada de Feijão          Branco com Tomates Seco Ingredientes: 1 xícara de ervas frescas picadas (salsinha, abobrinha e orégano) 3 colheres de sopa de azeite 1 lata de feijão branco em conserva ou cozido 6 tomates secos picados 1 dente de alho amassados sal a gosto  Modo de preparo: Em uma tigela, coloque o alho, azeite, ervas e sal. Misture bem, amassando com um socador. Em seguida, junte o feijão e os tomates secos, mexendo com cuidado. Reserve. Em uma saladeira, disponha a mistura feita na tigela e sirva. Rendimento: 4 porções Tempo: 60 minutos