Pouco se sabe sobre os efeitos da ingestão de glúten na obesidade. A
resposta científica veio de um estudo experimental e dissertação de
mestrado da Universidade Federal de Minas Gerais '.
Efeitos da exclusão dietética do glúten de trigo em modelo experimental de obesidade e resistência insulínica.'
Durante oito semanas, 40 camundongos foram separados em grupos e
tratados com suas respectivas dietas. Eles eram alimentados de forma
idêntica, com comida rica em gorduras, como ocorre com a alimentação de
obesos humanos, só que uma delas tinha glúten de trigo e a outra, não. A
conclusão é de que aqueles animais que foram tratados com glúten
ganharam 25% a mais de peso corporal comparados aos isentos do
nutriente. O grupo que não ingeriu glúten apresentou menor ganho de
adiposidade – gordura – na região abdominal, além de melhor
sensibilidade à ação da insulina, hormônio importante na manutenção de
uma glicemia normal. Mas o melhor resultado foi em relação ao ganho de
gordura abdominal: 33% maior nos animais que consumiram o glúten. O
estudo demonstrou que a retirada do glúten da dieta pode evitar o ganho
de peso. Ou seja, não ingerir os cereais que contêm essa proteína pode
ter algum efeito na prevenção da obesidade e da resistência à insulina,
secundária a essa doença.
Referênicia:
PIRES, F. L. Efeitos da exclusão dietética do glúten de trigo em modelo experimental de obesidade e resistência à insulina. Data da Defesa: 08/03/2010. Dissertação (Mestrado). Programa de Pós-graduação em Bioquímica e Imunologia. Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. Minas Gerais.
Fonte:
Estado de Minas.
PIRES, F. L. Efeitos da exclusão dietética do glúten de trigo em modelo experimental de obesidade e resistência à insulina. Data da Defesa: 08/03/2010. Dissertação (Mestrado). Programa de Pós-graduação em Bioquímica e Imunologia. Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. Minas Gerais.
Fonte:
Estado de Minas.
Estudo recente, fevereiro de 2014, publicado no