DICAS DE SAÚDE: PROPRIEDADES FUNCIONAIS DA CHIA

   A Chia (Salvia hispânica L.) é uma erva originária do México e Guatemala, apresenta maior desenvolvimento no verão e foi um dos alimentos básicos usados por muitas civilizações da America Central no período pré-colombiano (AYERZA e COATES, 2009). A semente desta planta era muito usada como medicamento para o tratamento de problemas respiratórios, infecções e obstruções oculares (CAUDILLO et al., 2008).

           A chia é rica em fibras, e lignanas,  que aumenta o peso e volume das fezes, melhorando o transito  intestinal, tratando quem tem constipação. Rica em  ácidos graxos essenciais, principalmente  ácidos graxos ômega-3, importante para a melhora da memória,  e possui boa quantidade de proteína, especialmente do aminoácido arginina, indicado pra  reduzir pressão e aumentar força muscular. 

           Ajuda quem tem colesterol e triglicerídios altos, diminui a  glicemia,  reduz  inflamação (reduz risco de infarto e AVC), e é excelente para quem deseja perder gordura e baixar o peso. A chia vem fazendo sucesso para o emagrecimento devido ao seu alto elevado de fibras que gelatinizam rapidamente, o que confere saciedade. 

 Basta colocar 1 colher de sopa do grão triturado de molho em água e em poucos minutos ela formará um gel viscoso.   Essa viscosidade ajuda no funcionamento intestinal e na prom oção da saciedade no estomago.
                Ela é encontrada na forma de sementes que pode ser triturada e  misturada em sucos, frutas, vitaminas ou por cima da salada!

DICAS DE SAÚDE: Alimentação com caráter desintoxicante : para amenizar os exageros do Natal

Dor de cabeça, de estômago, desconforto abdominal, inchaço, gases e cansaço são alguns sintomas causados por excesso de alimentação.  Uma alimentação com caráter desintoxicante é importante nesse período afim de eliminar (ou reduzir) do organismo substâncias tóxicas no caso alimentos com muito açúcar, farinha branca, carne vermelha e álcool liberam substâncias tóxicas pró-inflamatórias nas células, podendo gerar desequilíbrios em alguns órgãos. 

Alimentos desintoxicantes:

• Frutas, verduras e legumes ( orgânicos)
• Repolho

• Couve-Flor
• Couve-Manteiga
• Couve de Bruxelas
• Agrião
• Rúcula
• Rabanete
• Alecrim
• Chá verde, chá branco
• Alho
• Gengibre
• Propólis
• Hortelã 
• Aloe Vera

Após os dias de comilança, é importante manter o consumo equilibrado de carboidratos, proteínas, verduras, frutas e gorduras na alimentação! 

Suco de Polpa de Abacaxi com Couve e Gengibre:

1 polpa congelada de abacaxi ( ou 1 fatia grossa de abacaxi )
2 a 3 folhas de couve orgânicas ( você pode fazer gelinhos de couve)
1 pedaço pequeno de gengibre
ramos de hortelã
Água gelada ou Água de coco
Bater todos os ingredientes na centrífuga ou no liquidificador. Beber imediatamente. 

DICAS DE SAÚDE : O PODER DA CASTANHA-DO-PARÁ

A castanha-do-Brasil, também conhecida como castanha-do-Pará, é a maior fonte alimentar conhecida do mineral selênio. O selênio tem ação antioxidante, defesa contra estresse oxidativo, regulação da ação dos hormônios da tireóide e regulação do potencial redox da vitamina C e de outras moléculas.
Há um grande número de pesquisas científicas que demonstram associação positiva entre o consumo adequado de selênio e a prevenção de doenças, como diversos tipos de câncer, aterosclerose, doença de Alzheimer e infertilidade masculina. Alguns estudos relacionam a falta de selênio com depressão. Este mineral também é importante para o bom funcionamento do sistema imunológico, aumentando a resistência do indivíduo a infecções.
        A ingestão de selênio diária recomendada para um indivíduo adulto é de 55mcg; por outro lado, quantidades superiores a 800 mcg/dia são suficientes para desencadear sintomas de intoxicação pelo mineral, como queda e despigmentação de cabelos, unhas quebradiças apresentando manchas brancas e odor semelhante ao de alho exalado pelas vias aéreas. Um grama de castanha-do-Brasil pode conter entre 8 e 126mcg de selênio. Sendo assim, uma castanha de tamanho médio, pesando 4g, pode conter entre 32 e 504mcg deste nutriente, o que normalmente é suficiente para obtenção dos benefícios do consumo deste alimento sem risco de intoxicação. A grande variação entre os níveis de selênio encontrados em diferentes amostras de castanhas é atribuída a diferenças na quantidade biodisponível do mineral no solo.
Para reduzir o risco de intoxicação por estas substâncias, deve-se selecionar, no momento da compra, produtos inteiros, com boa aparência, sem fungos visíveis e sem manchas.
A Castanha-do-Pará é ótima, para incluir no meio da manhã ou da tarde. Uma opção muito simples, e saudável para o seu dia!

Fonte: texto adaptado VP nutricional 
 

Dicas de Saúde: Alimentação fotoprotetora

Manter o bronzeado em dia é um desejo de muitas mulheres, principalmente durante o verão. Mas, a exposição constante e excessiva a luz solar é um dos principais responsáveis por acelerar o envelhecimento da pele.  Os nutrientes fotoprotetores são compostos presentes nos alimentos que tem o potencial de proteger a pele contra as radiações UV do sol. 

Eles atuam na defesa das células frente aos radicais livres e na proteção do DNA e RNA. 

Dentre os principais alimentos fotoprotetores, encontram-se os vegetais amarelo-alaranjados, como cenoura, mamão, manga e abóbora (fontes de betacaroteno); os alimentos fontes de vitamina C (frutas e vegetais) e E (óleos vegetais, germe de trigo, nozes e castanhas); o tomate, a goiaba e a melancia, por serem fontes de licopeno; as castanhas, nozes e frutos do mar, ricas em selênio; destacando-se ainda os fitoquímicos presentes no cacau, chá verde, suco de uva integral e frutas vermelhas.

Durante o verão, não deixe de incluir uma variedade desses alimentos dentro de uma dieta equilibrada. O ideal é aumentar o consumo destes alimentos, semanas antes de iniciar a exposição .    

Texto adaptado do site:  http://sbne.org.br 

 

Receita:

Suco fotoprotetor:

1/2 cenoura

1 fatia de mamão 

3 laranjas

1 colher de sopa de linhaça dourada triturada. 

Modo de fazer: Retirar as sementes e a casca da laranja e bater com os outros ingredientes na centrífuga ou no liquidificador. Beber imediatamente, sem coar.  

 

Dicas de Saúde : Ovo: vilão ou mocinho?

Durante muitos anos, o ovo foi considerado vilão devido a sua quantidade de colesterol. Porém, já surgiram vários estudos afirmando suas qualidades nutricionais, portanto sendo recomendado sua inclusão em uma dieta balanceada.

Artigo publicado em janeiro deste ano, resultado de uma pesquisa envolvendo 9.734 pessoas de 25 a 74 anos acompanhadas durante duas décadas, os pesquisadores demonstraram não haver relação entre o consumo regular de ovos e o aumento da incidência de doenças cardiovasculares, como infarto e derrame. Não houve diferença entre aqueles que comiam um ovo ou mais por dia em comparação com quem não comia nenhum. Em apenas um grupo específico, o dos diabéticos, encontramos dados que mostram que o consumo maior de ovos pode estar ligado ao aumento da ameaça de doenças cardíacas, mas isso nem sequer está totalmente claro.  

A lista de qualidades nutricionais do ovo  é longa e quase todos os nutrientes estão concentrados na gema, justamente a parte mais temida porque é onde também está a gordura nociva. A gema é fonte de ferro, por exemplo, que é fundamental para evitar a anemia. Também tem altas doses de uma substância chamada colina, que vem sendo apontada pelos pesquisadores como um nutriente importantíssimo para o desenvolvimento fetal, além de proteger o cérebro e a memória. Uma gema tem cerca de 130 mg de colina.

 

O Ovo também é fonte de ácidos graxos (importante fonte de energia do corpo) . Para os praticantes de atividade física o ovo é um aliado, pois é fonte de aminoácidos, que ajudam no desenvolvimento da musculatura. O ovo  possuí vitamina A que tem efeito antioxidante, está relacionada ao zinco e cálcio e é essencial para a visão, sistema imunológico, pele e saúde óssea. Já a vitamina E também tem ação antioxidante. A vitamina D está muito presente no ovo, 50 gramas possuem 41 UI, e é responsável pela saúde óssea. Ela também auxilia na secreção de insulina e síntese e secreção de hormônios da tireoide.   

O lado vilão fica por conta de sua forma inadequada de consumo como, por exemplo, em frituras ou adicionado ao doce com gordura saturada e preparações muito calóricas. Tudo isso provoca a perda do seu valor nutricional e não contribui para o controle de peso e manutenção da saúde.