Comer 1 pacote de batatas fritas por dia é igual a beber 5 litros de óleo por ano!!!!

O livro "Salt, Sugar, Fat: How the food giants hooked us" (Sal, açúcar, gordura: como os gigantes da comida nos têm viciado), mostra-nos fatos bastante interessantes e até arrepiantes sobre a indústria alimentar e a influência dos alimentos na nossa saúde.
As batatas fritas por exemplo, têm um efeito bastante viciante e o seu consumo em excesso aumenta o risco de obesidade, hipertensão, diabetes e doença coronária. Mulheres grávidas que comem batatas fritas em grandes quantidades podem prejudicar o bebe como se fossem fumadoras.

A indústria estudou muito bem o efeito dos alimentos no cérebro para os tornar o mais viciantes possível.
Quando uma batata frita se desfaz na boca, liberta o seu sabor e este é envia informações diretas ao cérebro. Quanto mais fortes forem essas informações maior é o desejo pelo alimento. Mas é importante a questão de serem crocantes, quanto mais crocantes mais vontade temos de as comer. Um outro truque menos direto é colocar no pacote palavras como “gourmet”, como se isso tornasse o produto mais saudável.
Na Inglaterra, um terço das crianças britânicas come batatas fritas todos os dias e os outros dois terços come várias vezes por semana.
Feitas as contas comer um pacote de batatas fritas por dia é equivalente a beber cinco litros de óleo alimentar por ano, sem contar com os outros ingredientes como açúcar e sal. 

Como o estresse afeta seu coração

De acordo com o estudo ao longo de 18 anos publicado no European Heart Journal , aqueles que relataram que o estresse pode afetar sua saúde " muito ou extremamente " tinham o dobro do risco de doença cardíaca coronária em comparação com aqueles que não acreditam que o estresse teve um efeito significativo sobre a sua saúde.

 Acontece que nós não precisamos de um médico ou de teste para nos dizer que estamos estressado . No entanto, o complicado é que os sinais e sintomas de sobrecarga de estresse diferem de pessoa para pessoa. Alguns podem " colocar o pé no acelerador " e tornar-se excessivamente emocional e agitado quando está sob pressão. Outros, podem fazer exatamente o oposto, tornando-se isolado e deprimido.
Não importa como você reage ao estresse , é importante encontrar formas de relaxar e acalmar o corpo, especialmente por causa de seu coração. A pesquisa mostrou que o estresse pode desencadear eventos coronarianos através de vários mecanismos biológicos, incluindo a frequência cardíaca exagerada e elevação da pressão arterial , aumento da secreção do hormônio do estresse ( cortisol ) e ativação de sistemas inflamatórios. O estresse também pode afetar indiretamente a saúde do coração  através de hábitos comportamentais prejudiciais, como tabagismo , sedentarismo , consumo excessivo de álcool e má alimentação .

Embora seja improvável que todo o stress pode ser eliminado de sua vida , existem alguns passos que você pode tomar para acalmar sua mente : Exercícios de respiração profunda:

• Yoga 
• Pilates
• Meditação
• Caminhadas

O importante deste estudo é ouvir o seu corpo . Quando você se sente atolado do estresse do trabalho, da família e finanças, ter tempo para fazer a sua saúde uma prioridade e dar ao seu coração o "amor" que ele precisa.

Aveia: fundamental para atletas!!!

Estudo em ratos foram submetidos a testes físicos, e foi acrescido à refeição dos ratinhos durante 8 semanas, 30% de farelo de aveia. A dieta em média continha cerca de 62% de CHO, 15% de proteínas e 23% de gordura, com 19g de fibras por dia. Realmente muito parecido com as dietas típicas dos atletas, quando bem orientados. E o importante foi que o estudo mostrou que ao final do período de 8 semanas os ratos apresentavam menor concentração de e IL-6 e TNF, reduzindo portanto a inflamação e promovento recuperação mais rápida pós exercício. Além disso, apresentavam níveis menores de corticosterona, o chamado hormônio do estresse, que aumenta risco de fadiga e resistência à insulina. E um ultimo ponto fundamental foi o maior tempo para se chegar à exaustão, no grupo de ratos que consumiu farelo de aveia. Existem outros trabalhos na literatura que já mostravam isso, inclusive com melhora da capacidade fagocitica das células imunes. Todos esses fatores são justificados pela alta concentração de beta-glucanas, fibra solúvel da aveia e presença dos compostos antiinflamatórios da aveia, em especial, as avenatramidas. Utilize a aveia em flocos grandes pois o farelo tem um coeficiente de digestibilidade aparente baixo com muitos fatores antinutricionais.

Effect of oat bran on time to exhaustion, glycogen content and serum cytokine profile following exhaustive exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition 2010, 7:32.
Efeitos da suplementação de fibras solúveis sobre as células do sistema imune após exercício exaustivo em ratos treinados. Rev Bras Med Esporte v.14 n.6 Niterói nov./dez.2008. 

Tangerina: prevenção de cäncer mamário, diminuir do colesterol, aumento do vigor sexual e massa muscular!!!

Estudos afirmam que as frutas cítricas, como a tangerina ajudam a prevenir câncer mamário, além de diminuir o colesterol, aumento do vigor sexual e massa muscular. Isso porque os flavonóides encontrados nestes tipos de frutas, especialmente apigenina, naringenina e hesperetina tem capacidade de inibir a aromatase, enzima que aumenta formação de estradiol, bloqueando carcinoma mamário. Como aromatase bloqueada também leva ao aumento de testosterona, resultado é aumento do vigor sexual e com mais massa muscular. E alguns trabalhos recentes tem mostrado que a hesperetina da tangerina (forma aglicona da hesperedina) é capaz de estimular a função do HDL em retirar colesterol dos macrófagos e fazer o transporte reverso do colesterol. E ainda há trabalhos que mostram proteção hepática, neurológica e diretamente na aorta. Isso sem contar que tangerina tem tangeretina, outro flavonóide importante.

Referëncias:

J Nutr Biochem. 2011 Dec 30. [Epub ahead of print]. The citrus flavonone hesperetin inhibits growth of aromatase-expressing MCF-7 tumor in ovariectomized athymic mice.

Hesperetin Upregulates ABCA1 Expression and Promotes Cholesterol Efflux from THP-1 Macrophages. J Nat Prod. 2012 Mar 19. [Epub ahead of print]
Tangeretin, a citrus flavonoid, inhibits PGDF-BB-induced proliferation and migration of aortic smooth muscle cells by blocking AKT activation. Eur J Pharmacol. 2011 Dec 30;673(1-3):56-64

Dicas nutricionais: para quem fuma e bebe

O pior problema das escórias do cigarro e da ingestão do etanol (álcool) é o envelhecimento celular. Por consequência, as células dos órgãos e tecidos afetados por suas toxinas tendem a se deteriorar rapidamente e trazendo problemas nefastos, como câncer pulmonar e hepático. Desta forma, acredito que algums dicas nutricionais são importantes:

Fumante:

1- Depleta quase 80% da vitamina C, logo precisa de um consumo aumentado deste nutriente.
2 - Perde elasticidade alveolar, portanto deve aumentar o consumo de flavonóides (frutas e sementes) e ácidos graxos ômega-3 (peixes, linhaça e óleo de canola).
3 - Tem estresse oxidativo provocado pelo aumento do peróxido de hidrogênio em especial, portanto precisa de mais glutationa, que pode ser conseguida com glutamina, cisteína, arginina (glicina o corpo ja forma) e selênio (novamente as sementes oleaginoas, feijão, ovo, repolho, couve-flor, brócolis, entre outros).
4 - Tem reduzida a captação de oxigênio, o que pode ser facilitada com a broncodilatação, efeito proporcionado pelo magnésio. Muitas folhas, em especial, as verde escuras.

Acoolista:

1 - Reduz a produção de muco no estômago, o que favorece a o desenvolvimento da gastrite/úlcera - Beber mais água e ácidos graxos essenciais, encontrados no abacate, açaí, pequi, castanhas, amêndoas, linhaça, azeite de oliva.
2 - Promove degeneração hepática, logo precisa reconstituir células, portanto vai precisar de grande quantidade de vitaminas do complexo B para gerar energia. Cereais integrais (granola, musli, aveia, quinua, amaranto) e carnes brancas magras.
3 - Precisa fazer detoxificação hepática diariamente, logo vai precisar das enzimas antioxidantes, de alguns aminoácidos e do complexo B. Consuma alcachofra, polifenóis na uva, açaí, jabuticaba, amora, + Clorofila - Sucos verdes, + catequinas - Suco com chá verde + aminoácidos de cadeia ramificada (carnes magras, castanhas, proteína do soro do leite, ovo) + Ômega – 3 + Complexo B,.

Fonte: Texto retirado do Blog do Professor Henrique Freire Soares

Obesidade visceral: Associação com a diminuição do volume cerebral

Estudo recente  e interessante  faz a relação entre a obesidade e o volume de matéria cinzenta, que conforme os resultados é inversamente proporcional com a adiposidade visceral. Por outras palavras, quanto mais gordura abdominal, maior a perda de volume cerebral. Quanto maior o  IMC( índice de massa corporal), CC( circunferência  da cintura e RCQ( relação cintura-quadri) maior o ídece de infartos cerebrais. Na verdade, sabe-se que a restrição calórica e perda de peso pode reverter a atrofia associada à obesidade, o que deverá estar relacionado com uma melhor sensibilidade à insulina e menos inflamação. A resistência à insulina e inflamação contribuem para a perda de matéria cinzenta e volume cerebral,

Óleo de peixe melhora a função muscular em resposta ao exercício

Óleo de peixe, é rico em ómega 3 e já demonstrou ter um papel fundamental na membrana plasmática e na função das células musculares, o que pode potenciar o efeito do treino. Estudo publicado American Journal of Clinical Nutrition  averigou o efeito da suplementação de 2 gramas de óleo de peixe em mulheres com média de 64 anos. Uma parte das senhoras fez apenas treino de força por 90 dias e as restantes aliaram ao exercício a suplementação com óleo de peixe que foi iniciada 60 dias antes do inicio dos treinos. A capacidade funcional e a força foi melhorada em maior extensão no grupo que fez a suplementação. Pequenas tarefas como levantar-se com facilidade de uma cadeira foram pontos onde se notaram diferenças.
Assim, não só para idosas mas em todas as idades, os óleos de peixe podem trazer benefícios em termos de resposta ao exercício e muito mais. Mas atenção às fontes e contaminações dos suplementos de óleos de peixe.

Não tome suplemento por conta própria!Procure sempre um nutricionista capacitado para melhorar sua alimentação e assim indicar o melhor suplemento para vocë!