Panelas de alumínio: uma ameaça à saúde.

Não utilize recipientes ou panelas de alumínio. O aço inoxidável ou as panelas de cerâmica são mais duradouras além de serem alternativas saudáveis. Alimentos ácidos, como o tomate, podem absorver o alumínio da panela, especialmente se a panela estiver muito desgastada. Além disso, a produção de aço inoxidável e da panela de cerâmica são menos agressivos para o meio ambiente!!!

Fonte: VP consultoria

Peito de peru: aliado ou inimigo da dieta?

 

Cuidado! Muitas vezes nos equivocamos ao escolher os alimentos, tendo o falso conceito que são mais saudáveis. O peito de peru é um exemplo clássico, já que é muito utilizado em lanches naturais, sendo a opção considerada a mais saudável, por conter menor teor de gordura em relação aos outros embutidos e hambúrgueres. Entretanto, o peito de peru na forma embutida, apesar de ser uma opção mais magra, é rico em sal e em diversos aditivos químicos, de maneira semelhante ao presunto, linguiça e mortadela. Substitua por atum e sardinha, opções práticas e mais saudáveis, por serem ricas em gorduras benéficas (ômega-3). 

Fonte: Vp Consultoria

Exercício : aumenta longevidade em até 5 anos!

  Segundo um estudo publicado no American Journal of Preventive Medicine, adultos que incluem na sua rotina pelo menos 150 min de exercício físico semanal vivem mais tempo do que aqueles que não o pratica. A equipe de investigadores Norte-Americana descobriu que homens e mulheres com 20 anos poderiam ganhar em média cerca de 3 anos de vida com exercício moderado e habitual. Mas o maior benefício foi verificado em mulheres negras, nas quais a longevidade poderia ser estendida até 5.5 anos.

 

O investigador principal deste trabalho, afirmou que: "Os estudos indicam que as mensagens de saúde com maior impacto nos comportamentos das pessoas precisam ser  fáceis de entender, específicas para o indivíduo, e de serem colocadas numa perspectiva positiva de ganhar alguma coisa".

O tamanho das porções e a saciedade

 

Um estudo realizado Universidade do Arizona, propõe que uma forma de atingir mais rapidamente a sensação de saciedade seria cortar os alimentos em pequenos pedaços antes de consumi-los.

Não é a primeira vez em que se sugere que porções maiores de alimentos fazem que as pessoas ingiram maiores quantidades. A teoria vem do fato dos humanos, tal como os outros animais quantificarem os alimentos tendo por base o número de porções.

300 estudantes de ambos os sexos divididos em dois grupos foram seguidos. O primeiro grupo recebeu um pão inteiro de 82g com queijo creme e o segundo o mesmo alimento dividido em quatro partes. No final, o grupo do pão inteiro comeu toda a comida oferecida, enquanto que o outro grupo, ingeriu  menos da refeição completa oferecida 20 minutos depois.

A conclusão parece ser que alimentos ingeridos em pequenos pedaços oferecem a sensação de ingerir uma maior quantidade de comida. Será algo semelhante a utilizar pauzinhos chineses ao invés de talheres, não só como forma de ingerir menos quantidade de cada vez mas também como forma de comer mais devagar.

ALIMENTAÇÃO E ENXAQUECA

Enxaqueca, o termo vem do árabe e significa "rachar ao meio". Também conhecida como migrânea, a enxaqueca não tem cura, mas pode ser controlada.

O mal não afeta todas as pessoas e, mesmo nas atingidas, os sintomas podem ser diferentes. Uma em quatro mulheres tem crises de enxaqueca, e o problema é mais comum, devido aos hormônios, entre os 20 e 40 anos de idade. A doença atinge cerca de 10% dos homens.

As causas das enxaquecas são ainda, em grande parte, desconhecidas. Até há algum tempo considerava-se que vasoconstrição (contracção) dos vasos intracranianos e a vasodilatação (dilatação) dos vasos extracranianos eram as reais causas. Atualmente, considera-se uma verdadeira doença do sistema nervoso, ou seja, uma série de comunicações erradas entre grupos de neurônios (as células do cérebro), que determinam contracções e dilatações dolorosas dos vasos sanguíneos da cabeça.

A enxaqueca pode ter origem em vários fatores, como  a alimentação, uso de analgésicos em excesso ou condimentos e corantes. Longos períodos em jejum, dormir demais ou menos do que o necessário, estresse, problemas financeiros e afetivos também podem desencadear a enxaqueca.

Ela não é uma dor de cabeça simples. Caracteriza-se pela reunião de vários sintomas, como náuseas, vômito, visão embaçada, formigamentos pelo corpo, tontura que ocorrem durante as crises.

Existem três modalidades de tratamento que se associam no manejo da enxaqueca:

a)    Tratamento não medicamentoso;

b)    Tratamento das crises;

c)    Tratamento preventivo.

É no tratamento preventivo que a alimentação pode ser uma grande aliada.

Alguns alimentos da dieta podem desencadear crises de enxaqueca em pessoas sensíveis, esses alimentos  variam com a sensibilidade da pessoa. Assim, é importante que sejam identificados os alimentos capazes de aumentar a freqüência das dores. O recomendado é que sejam eliminados os alimentos suspeitos e que esses sejam reintroduzidos cautelosamente para que sejam detectados os causadores dos sintomas.

ALIMENTOS QUE PODEM DESENCADEAR A CRISE

• Alimentos embutidos, como a salsicha e lingüiça, contém nitratos e nitritos, substâncias que aumentam a dilatação dos vasos sangüíneos.
• ·         Refrigerantes a base de cola, guaraná e o chá mate devem ser evitados, pois possuem cafeína, substância que altera a circulação sanguínea.
• ·         Vinho tinto, e bebidas espumantes e destiladas em geral possuem fenóis, aldeídos e sulfetos. Essas substâncias estreitam os vasos sangüíneos.
• ·         Chocolate, vinho tinto, queijos duros, amendoim, carne defumada e frutas cítricas contêm tiramina, substância que libera a prostaglandina, hormônio responsável pela sensação de dor.
• ·         Aditivos alimentares, como o glutamato de monossódico presente em temperos e alimentos industrializados.
• ·         A fenilalanina, presente em bebidas a base de cola, aspartame e outros alimentos industrializados.

ALIMENTOS QUE AUXILIAM NO CONTROLE DA CRISE

• ·         Os ácidos graxos essenciais auxiliam no controle da dor. Assim, o consumo de azeite de oliva, sardinha, salmão e anchova é indicado.
• ·         O triptofano ajuda a liberar serotonina, que proporciona sensação de bem estar. Alimentos como a banana, erva-cidreira, maracujá, pão, arroz, feijão e granola contêm essa substância.
• ·         Os anti-histamínicos inibem a produção de prostaglandina, responsável pela sensação de dor. São encontrados no orégano, cravo, canela e gengibre.
• ·         Alguns estudos demonstram que a deficiência de magnésio pode representar um importante papel no desenvolvimento da enxaqueca no período menstrual, portanto é importante que se dê atenção á esse mineral.

Tão importante quanto evitar o alimento errado, é não deixar de alimentar-se. Ficar muito tempo sem se alimentar leva a uma baixa do açúcar no sangue (hipoglicemia), para a qual as pessoas que sofrem de enxaqueca são muito sensíveis. Portanto é importante fracionar a alimentação em pelo menos 3 refeições ao dia, evitando pular refeições.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 ·         GUIA COMPLETO DE NUTRIÇÃO. Editora abril; 2005.

·         http://www.sbce.med.br/faq/faq.asp

·         http://www1.folha.uol.com.br/fsp/ciencia/fe2307200502.htm

·         Lewis W. Migraine headaches in the adolescent. Adolesc Med 2002; 13(3): 413-32.

·         Leira R; Rodríguez R. Diet and migraine. Rev Neurol 1996; 24 (129): 534-8, 1996

Alimentação mediterrânea melhora função cardiaca

 Frutas, vegetais, cereais (principalmente integrais), azeite, leguminosas, frutas secas e sementes, especiarias e ervas aromáticas são a base da alimentação mediterränea. O peixe é substituido pelas carnes e os lacticínios são ingeridos em quantidades moderadas. Muitos são os efeitos benéficos que são conhecidos para quem faz uso dessa alimentação. O aumento da expectativa de vida é o benefício mais precioso e é possível pelo fato de serem prevenidas uma série de doenças crönicas.

          O efeito protetor no desenvolvimento de anormalidades cardíacas e no acompanhamento de doentes já com problemas cardíacos, tem sido pouco estudado. Nesse estudo foram seguidos durante 4 anos, 1000 pacientes com doença cardíaca. A adesão a uma alimentação mediterrânica permitiu preservar a função sistólica ventricular durante a internação e diminuiu a recorrência de eventos cardiovasculares durante os 2 anos de seguimento.

Dieta rica em fibra aumenta a longevidade

De acordo com o estudo publicado  no Archives of Internal Medicine, indivíduos que consomem uma alimentação rica em fibra possuem maior longevidade.
 As fibras alimentares mantém o trato-gastrointestinal  funcionando corretamente diminuindo assim,  o risco de várias neoplasias. Para além disso, as bactérias presentes no intestino ao metabolizarem as fibras alimentares produzem várias substâncias, a partir das quais o risco de doenças cardiovasculares, diabetes, doenças infecciosas e respiratórias diminui.  

Este estudo teve a duração de 9 anos e avaliou 219.123 indivíduos entre os 50 e 71 anos de idade. Os resultados obtidos indicam que a incidência de óbitos foi  inferior 22% nos indivíduos que ingeriram no mínimo 26 gramas de fibra/dia em relação aos que consumiam apenas 13 gramas ou menos.
   É indiscutível o papel funcional das fibras alimentares no funcionamento do nosso organismo. Para aumentar o seu consumo basta incluir diariamente na sua alimentação: sopa, legumes ou salada; leguminosas, fruta fresca (preferencialmente biológica - livre de qualquer tipo de quimicos podendo de forma segura ingerir a casca de alguns frutos); cereais integrais, oleaginosas e sementes.
Assim, contribuirá ativamente, e de forma efetiva, para aumentar  e melhorar a qualidade do tempo de vida.